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时间:16-03-16 05:58:36 来源:网络整理 作者:器大才粗 阅读:

  北京商报记者日前走访北京地区多家中小餐饮商户了解到,饿了么B2B平台“有菜”由于平台上商品价格高于零售价、送货不便、缺货、服务不到位等问题,已经导致很多餐饮商家弃用。

  部分商家弃用“有菜”

  在北京商报记者采访到的20多家餐饮商户中,超过半数都曾试用过“有菜”平台,但目前为止没有一家还在使用“有菜”。一家经营“小碗菜”的店主介绍,饿了么曾在上线“有菜”后不久,便开始针对中小餐饮商户进行地推。“刚知道‘有菜’的时候因为其背靠饿了么,所以尝试使用该平台采购店内经营所需的食材,但用了一两次之后就放弃了,目前我们店的供货渠道固定为其他B2B平台以及距离不远的菜市场的批发商。”而另一家经营米面粮油的店主告诉记者,曾经与“有菜”有过合作,但上线没多长时间就不做了,“因为在‘有菜’上也挣不着什么钱”。

  价格贵是弃用主因

  绝大多数受访商家向北京商报记者明确表示,弃用“有菜”的主要原因是其平台上所售商品的价格贵,不比同类型平台和线下渠道有优势。一家经营凉皮的店主介绍,“有菜”上的产品标价均为零售价,相较于其他同类型平台上的同类商品价格贵很多。“关键是,‘有菜’上同类型商品的价格甚至比实体供应商能为我们提供的批发价还贵。”

  为此,北京商报记者将“有菜”、实体供应商及某同类型B2B平台上相同产品的售价进行了对比。以草莓为例,在“有菜”上一家名为“老郭水果店”的供货商标价为15元/斤,而在该同类平台上产地为山东的草莓供应商的标价则为88元/箱(约8斤),平均每斤11元。水果连锁店果多美在售的草莓标价为14.8元/斤,相比之下“有菜”的价格最高。另有曾与“有菜”合作过的米面粮油供货商透露,以五得利富强粉为例,目前“有菜”上标价为86元/袋,而他们给餐饮商家的批发价根据订货量的不同可以比86元/袋便宜5.5-6元。

  缺货、质量难保遭嫌弃

  除了价格贵外,一家名为“江南小吃”的店主告诉北京商报记者,目前该店采购频次较高的食材以绿叶蔬菜为主,每天准备的量要与当天可售卖的量尽可能保持平衡,因此在进货的时候不会一次性地大批量购买,所以经常出现需要补货的情况,而“有菜”是线上订货后次日送货,无法满足像他一样的中小餐饮商户临时补货的需求,因此很多餐饮商户还是会尽可能地选择距离店面较近的实体供货商,以便能及时配送所需货物。

  另外,“有菜”平台上的商品目前还比较单一。一家经营木桶饭的餐饮老板介绍,去年曾使用过一段时间“有菜”,采购的产品主要是大米,但是不久前,在“有菜”上找不到该店经常使用的大米品牌,因此只能弃用。另外一家经营麻辣香锅的店主则表示,由于麻辣香锅所用的食材需摆出来向消费者展示,所以对食材质量的要求更高,但“有菜”平台上订购的蔬菜质量参差不齐,时好时坏,影响正常经营,因此不得不放弃该平台。

  平台服务不完善也备受餐饮商户诟病。某冻货实体供应商抱怨,曾经想通过“有菜”购买“九联鸡翅”,看到“有菜”上有价格360元/箱的产品,价格比其他渠道便宜很多。因为该产品一般的进货价都在420-430元/箱(20斤),市场批发价也在450元/箱(20斤)左右。“但是‘有菜’上的这款产品并没有标注每箱重量和规格,也没有提供商家的联系方式,相关的客服电话也找不到,那我只能选择放弃,不敢贸然进货。”

  饿了么短期无精力关注B端

  在本次走访的过程中,北京商报记者发现,餐饮食材B2B平台在中小餐饮商户之间的普及率其实很高,但是通过平台进行采购的商家数量并不多,全部食材都通过平台采购的商家更是屈指可数。分析认为,B2B平台并不是掌握了更多的餐饮商户资源就拥有了更大的市场份额,平台想真正吸引商户,需要做的是让商家享受到真正的实惠。这不仅要求平台有足够的供应链资源,还要求平台方有雄厚的资金优势为上下游商家提供更好的物流、优惠、推广等服务。

  中国食品产业评论员朱丹蓬认为,饿了么目前主要精力依然在外卖C端。就B端而言,国内供应商过度分散,整合有相当大的难度,因而造成“有菜”缺菜缺货。“在现有的架构及模式下,饿了么不可能马上改善这些问题,因为若要将‘有菜’全面完善需要更多成本投入。”北京商报记者 陈杰 郭诗卉